L'équipe Antibes Transactions est heureuse de vous présenter l'interview réalisée avec Will, qui nous a accueilli dans le local de Will Food, snack burger situé dans le Vieil Antibes. Découvrez son parcours, ses motivations ainsi que les différents types de prestations proposées par Will Food. Bon visionnage et bonne lecture !
Il y a des adresses qui se découvrent par hasard, au détour d’une ruelle pavée, et qui deviennent vite des incontournables. C’est exactement ce qui s’est passé avec Will Food, le snack burger du Vieil Antibes, mené avec passion par Will, son gérant. Depuis six ans, il a su faire de son établissement un lieu où l’authenticité se marie avec la gourmandise.
« Je définis mon commerce comme un métier de bouche… tout est fait maison, avec uniquement des produits frais, et le bouche-à-oreille fonctionne », raconte-t-il avec fierté.
Ouvert du lundi au samedi dès 11h30, l’endroit s’est forgé une réputation solide auprès des habitués. Les jeunes du quartier, notamment ceux du Mont Saint Jean, aiment s’y retrouver pour profiter des formules adaptées, mais Will attire tout autant les gourmands de passage. Ici, chacun peut composer à sa guise : la viande est hachée minute, le poulet longuement mariné, et l’on retrouve cette générosité dans chaque assiette.
Les incontournables ? « Les panisses, les burgers, les frites, les wraps… et parfois même des américains, selon les envies des jeunes », sourit Will. Les panisses, ces frites à la farine de pois chiche rappelant la socca niçoise, sont vite devenues un petit emblème de la maison.
L’année qui s’annonce sera riche en nouveautés. Avec l’ouverture du nouveau cinéma voisin, Will imagine déjà prolonger l’expérience : « L’après-midi, j’aimerais installer un petit salon de thé, avec un chariot à crêpes, des tiramisus, des mousses au chocolat, des cheesecakes, le tout accompagné de boissons chaudes comme un bon cappuccino gourmand. Quelque chose d’original, qui donne envie de rester un peu. »
Ce projet ne sort pas de nulle part. Depuis l’âge de 16 ans, Will travaille dans la gastronomie. Pâtissier de formation, il a été marqué par son apprentissage auprès de Monsieur Fantino, puis par ses dix années au Charlot 1er en tant que chef pâtissier. « J’ai travaillé sur des spécialités comme le soufflé au Grand Marnier, le nougat glacé, les fondants au chocolat, les glaces maison… beaucoup de glaces maison », se souvient-il.
Avec le temps, le désir de proximité et de partage l’a conduit vers la restauration plus conviviale : les sandwichs sur la plage, le snacking, le relationnel avec les clients. « Ce qui m’a donné envie de me lancer, c’est de voler de mes propres ailes, de travailler avec des produits locaux et frais, et de voir les gens s’épanouir devant une assiette. »
Chez Will Food, ce qui compte, ce n’est pas seulement de manger : c’est de vivre une petite expérience. « Ce que j’aime le plus, c’est l’épanouissement des gens. Quand ils viennent, ils repartent avec le sourire. Ils reviennent avec le sourire. Ils sont ébahis de voir que tout est cuisiné devant eux. »
Et il faut avouer que ça se sent. Entre l’odeur des panisses qui dorent, le pain moelleux des burgers et la fraîcheur des produits, tout concourt à créer ce moment simple et chaleureux que l’on a envie de partager.
Que vous soyez un habitué du quartier, un amoureux de street food gourmande ou simplement de passage dans le Vieil Antibes, Will Food est l’adresse parfaite pour une pause conviviale et ensoleillée. Installez-vous en terrasse, découvrez les recettes maison et laissez-vous surprendre par l’énergie chaleureuse de Will.
Will Food – Snack burger
📍 28 rue Lacan, 06600 Antibes
📞 06 62 53 86 91
📧 willy_80@hotmail.fr
📲 Instagram : @will_food06
📲 Facebook : @Will Food
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